Transmettre les savoir-faire, notre nature

Parce que nous sommes les héritiers et passeurs de la recette de kouign de notre grand-mère, parce que nous avons appris un beau métier que nous souhaitons voir perdurer, la transmission fait fait partie des missions que nous nous sommes données dans notre activité de boulanger pâtissier. Et cela passe par plusieurs moyens : l’accueil […]

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C’est déjà l’été 2020 et notre Newsletter n°2

Bonjour à tous, Chose promise, chose due, voici votre newsletter qui parle de l’amour du pain, de bonnes pâtisseries et de sens du service dans une boutique de proximité comme la nôtre. Tout d’abord, nous avons envie de vous dire le plaisir que nous avons eu à vous retrouver de façon « un peu plus normale », […]

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Les pains de longue conservation (ou de garde)

C’est Jérémy Guéguen, apprenti à la boulangerie et étudiant à l’INBP (Institut National de la Boulangerie et de la Pâtisserie) à Rouen qui nous en parle : En cette période de confinement, les déplacements sont limités. Je vous invite donc à choisir des pains de longue conservation.   Qu’est ce que c’est ? → Un […]

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BaraSkol : comment continuer la transmission à nos apprentis pendant le confinement

Chez Pains&Kouign, la transmission de nos savoir-faire c’est dans les gênes, c’est pourquoi nous accueillons en permanence des apprentis et des stagiaires. Pour protéger ceux-ci pendant la période confinement que nous avons vécue, les CFA, centres de formations, lycées des métiers étaient fermés. Alors, comment continuer à apprendre ? C’est ainsi qu’a germé l’idée dans […]

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Galette des Rois …Fève et Fin

La saison des galettes s’achève, il en reste encore quelques unes à la Frangipane ! Ce furent de bons moments partagés avec vous, clients, équipe de Pains & Kouign et Musée breton. Bravo aux Fèves de Clamecy pour la fève, à Mathieu Le Brun pour son idée de départ, à Alain pour les recettes de […]

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le kouign de mahalon 2018 est lancé !

Ce matin, nous lançons à Pont l’abbé la saison du Kouign 2018. avec les Amis du  Musée bigouden Nous vous invitons à réserver vos places le samedi 10 février pour le repas « Traditions culinaires bigoudènes » avec Kouign, Miche beurrée et Choten et au préalable pour tout savoir sur ces traditions, retrouvez nous à 17h pour […]

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Galette des Rois et le Coeur du Musée breton

Pains et Kouign et le Musée breton s’associent pour vous offrir, pour chaque galette achetée, 2 entrées au Musée et une fève « Coeur Bigouden » que vous pourrez monter en pendentif. « Le logo bien connu du Musée a été créé par Alain Le Quernec dans les années 1980. Le célèbre affichiste et dessinateur s’est inspiré du cœur qui […]

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OUVERTS SAMEDI 23&30 décembre 7h-18h et 24&31 décembre 7h-16h

Dans quelques jours nous vous espérons nombreux à nous rejoindre ! Cassandra, Elisabeth, Philippe et Maiwenn ferons le maximum pour vous servir.  Le décor est en place. Pensez à effectuer vos réservations avant le mardi 19 décembre de manière à obtenir le(s) produit(s) de votre choix et gérer au mieux notre production. A NOTER que […]

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Du pain 100% Maison et farine de Plonéour Lanvern pour le P’tit Robert seigle-sarrasin

Chez Pains et Kouign tout est fait maison dans nos labos de boulangerie et pâtisserie. De plus le Pain BIO de la gamme « Petits Robert » est fabriqué à base de farine dont le blé est cultivé et moulu chez notre ami Robert paysan à Plonéour Lanvern. Le pain de seigle nature est la star des […]

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l’équipe boulangère prend des couleurs !

A la veille des fêtes, l’équipe boulangère n’a pas pris l’habit du Père Noel mais quand même de belles couleurs ! Au programme des fêtes, Pains BIo de chez Robert, Pains aux fruits (Tour de main, Tradition) ou bien sûr pains classiques et de tradition française ! de tradition française.

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