Contrôle Bagatelle chez P&K

le mardi 07 février toute l’équipe s’est mobilisée pour défendre notre Bagatelle auprès de Mr Deville contrôleur (à droite sur la photo) Qu’est-ce que la Baguette BAGATELLE LABEL ROUGE  et en quoi consiste le contrôle ? BAGATELLE, première et unique baguette Label Rouge, est un pain de tradition française, conforme au décret Pain de septembre […]

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LE COLIS DES GRAS DE MARYVONNE, l’air du Cap

Enfant du Cap Sizun, ma marraine Yvonne Ansquer avait épousé, dans les années 50, un gars de Mahalon et nous avait fait connaître ce pain doux qu’on appelait le kouign de Kerrest. On pouvait le déguster uniquement au moment des Gras et on racontait, à l’époque, que ce kouign était réputé dans tout le canton […]

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Jeannette et Guite, RADIO Kouign…

A l’origine du Kouign de Kerrest, ou Mahalon, il y avait Marie, notre grand-mère, puis Michel notre père. Mais à la mort de notre père en 1980, Jeannette, notre mère a repris le flambeau. Elle était aidée de Guite Colin, notre voisine, fidèle assistante du Kouign depuis 1950. A elle deux, elles en ont abattu […]

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Le Kouign, De la charrue à l’assiette, Agathe et Marie, l’aventure continue

Agathe et Marie, »deux agronomes cuisinières à la découverte de(s) Histoires du patrimoine culinaire » étaient venues, lors de leur séjour en Cornouaille voilà quelques mois, à notre rencontre pour parler du Kouign et des produits bretons. Aujourd’hui leur aventure se poursuit sur les terres plus nordiques, en Thiérarche. Bon vent et petit retour sur leur manière […]

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STAGE ERASMUS, une première chez P&K

Depuis le 1er décembre un stagiaire allemand a intégré P&K via le dispositif Erasmus. Thilo Pikelmann, 19 ans et originaire de Munich en Allemagne. Ouvrier en boulangerie, il a décidé de refuser une proposition d’emploi en Allemagne pour découvrir la boulangerie française pendant 6 mois. Il est hébergé à la Chambre des Métiers. voici son […]

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Le Kouign une tradition bigoudène

Quelques notes d’Annick Fleitour, présidente des amis du Musée bigouden, éclairent cette tradition fort ancienne ! Le terme générique veut dire « petit tourteau de pâte levée ». Il existe plusieurs sortes de kouign, si bien qu’il faut les qualifier pour s’y retrouver: kouign douce, kouign avalou, kouign iquel ou etel, kouign plaket… sans oublier le douarneniste […]

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Hélène la fille du cap et le Kouign

Comme Georges Le Boulch, vous aussi racontez nous votre histoire avec Le Kouign sur http://blog.pains-kouign.fr/kouign/ « J’ai découvert le Kouign de Kerrest en 1981 quand Hélène venait à Lorient pour reprendre les cours à l’IUT le lundi matin avec sa visa citroen rouge . Nous etions en colocation Hélène, Marie pierre (ses parents avaient un commerce de […]

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Bloavez Mat ha Yec’hed mat

Toute l’équipe de Pains et Kouign vous souhaite une belle année 2017 ! Bloavez Mat, yec’hed mat ha prosperite hag ar barados e fin ho puhez De gauche à droite : Clément, Philippe, Maiwenn, Alain, Vincent-formateur-, Cassandra, Maxime, Juliette, Katell -en stage- et Elisabeth. Absents : Claude, Anthony, David, Brigitte et Thylo -en stage Erasmus-

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Les galettes 2017 sont en boutique

Dès ce mercredi 28 décembre vous pouvez découvrir les galettes collection 2017 ! Série voiture de collection ou Cupcake, ou encore Frangipane ou Pomme Bio caramélisées, c’est selon la chance ou le goût de chacun… ET toutes faites main, bien sûr.

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Des sacs Pains&Kouign, papier ou tissu ! Soyez éco …

Nous n’avons pas attendu la règlementation pour bannir les sacs plastiques, qui polluent terre et mer, de notre boutique. Dès l’ouverture, et malgré certaines réticences des clients, nous avons mis en avant le sac papier avec une encre biodégradable. Depuis cette année nous mettons en avant la réutilisation des sacs kraft en proposant une participation […]

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