3 JOURS AVEC FRANCK DÉPÉRIERS-MOF

Retour sur le stage d’Alain avec Franck Dépériers à l’INBP de Rouen :  La boulangerie bio : un stage incontournable dispensé à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie animé par Franck DÉPÉRIERS, Meilleur Ouvrier de France installé à Nantes. Sous la baguette de Franck, une douzaine de participants s’est familiarisée avec la production journalière d’un boulanger […]

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LES THÉS DE NOËL ARRIVENT CHEZ P&K

Les délicieux thés et infusions de Noël de la Torréfaction du Steir sont enfin disponibles ! Vous trouverez chez Pains & Kouign : le thé de Noël : mélange délicieux de thés noirs aux parfums de Noël (orange, caramel, ananas, agrémenté de morceaux de fruits et d’une note de marasquin). le thé Hiver à Quimper : mélange […]

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LA TOQUE MAGAZINE PARLE DE NOUS

Pour son numéro de novembre 2016, La Toque Magazine a choisit de consacrer un article sur Pains & Kouign dans la rubrique Portrait d’Artisan. Cet article retrace notre histoire et présente nos services, nos produits, notre e-boutique,…

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LA MAISON D’ARMORINE ET SES DOUCEURS CHEZ P&K

Venez découvrir les confiseries de la Maison d’Armorine chez Pains & Kouign ! Créatrice de douceurs sucrées, La Maison d’Armorine à Quiberon est l’un des derniers paradis gourmands de l’artisanat Breton. Elle fête aujourd’hui plus de 70 ans d’une existence acidulée en perpétuant, depuis trois générations, les traditions et le savoir faire de cette famille d’artisans confiseur. […]

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La Pomme de Plozévet, le retour !

La saison des pommes est de retour avec ses couleurs rouges et or ! Jean-Pierre Sclaminec, aidé de son père, s’affaire autour de ses pommes, BIO bien sûr. Dès lundi, retrouvez ces pommes dans nos Kouign amann, et notre nouveau Gâteau breton aux pommes…Et aussi dans le magasin de producteurs locaux récemment installé à Quimper […]

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LA BAGATELLE en fête vendredi 14 octobre

Rejoignez nous vendredi à la boutique pour fêter La Bagatelle, seule baguette Label Rouge en France, et aussi l’anniversaire de notre passage sur M6 Une Bagatelle vous sera offerte pour tout achat, pain, viennoiserie, spécialités bretonnes…! tract-octobre-2016

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Alain s’informe sur le « sans gluten »

Jeudi la Technopole Quimper Cornouaille organisait une journée « Le Gluten en moins des perspectives en plus ». Alain y assistait car nous sommes souvent interpellés sur la production de pain sans gluten. Un sujet sur lequel nous sommes souvent interpellés par nos clients, à la recherche de produits « sans ou avec le moins de gluten »…Le « sans gluten » […]

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Nos patissiers en formation

Clément, notre pâtissier depuis 1 an, et Juliette, notre pâtissière depuis lundi dernier, se sont formés  à la Chambre des Métiers du Finistère. Mathieu Blandin , champion du monde de pâtisserie les accompagné lundi et mardi dernier à Quimper ! Au programme : gâteaux mangue-vanille, orange-lait d’amande ou Coco-fruits exotiques. Au programme également des bûches […]

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