Visite d’une fabrique de moulin Astrié

Alain, ses deux apprentis, Thylo et Maxime et Robert notre paysan meunier ont eu l’occasion de visiter une fabrique de moulin Astrié à l’Atelier Païs de Samuel Poilane à Laurenan. Ils ont pu tester ce moulin et réaliser des essais de mouture afin de proposer une nouvelle farine chez P&K. Qu’est ce qu’un moulin Astrié ?  […]

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EN STAGE ET FORMATION CHEZ P&K

Depuis le démarrage de notre activité en 2014, nous accompagnons de nombreux stagiaires dans le cursus de formation (stages de découverte en classe de 3ème, stage de BTS ou IUT…). En vente : Cassandra, a obtenu l’an passé son CAP de vendeuse par apprentissage chez P&K. Elle poursuit cette année en Mention complémentaire de vente […]

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LES BÛCHES DE NOËL…ELLES ARRIVENT

Pour les fêtes de fin d’année, venez découvrir nos nouvelles bûches : Champagne fruit rouge et Profiterole chocolat ! Laissez-vous tenter par nos bûches entremets : 100% chocolat, Exotique mangue passion et Bretonne pomme caramel. Nos pâtissiers vous proposent également des bûches traditionnelles au beurre (vanille, café ou chocolat) ou à la chantilly (Forêt Noire […]

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TAPIS VERT DÉROULÉ CHEZ P&K

Du changement chez Pains & Kouign :  Il y a quelques semaines, un tracto-pelle, une brouette à chenille et une movibenne ont envahis le 104 Avenue de la France Libre ! Au programme l’agrandissement des locaux pour le stockage et les bureaux. Deux dimanches consécutifs, les ronflements des machines ont fait vibrer les murs de […]

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UN PANIER GARNI GOURMAND SALÉ

Une idée pour Noël : le panier garni salé est constitué de produits salés de la région et il est composé : d’un Pain BIO de la Gamme Robert (Froment, seigle ou épeautre). La farine est issue de céréales cultivées à la ferme de Robert à Plonéour Lanvern. Avec des matières premières issues de l’agriculture biologique, la pâte […]

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UN PANIER GARNI GOURMAND SUCRÉ

Une idée pour Noël : le panier garni sucré est constitué de produits sucrés de la région et il est composé : d’une spécialité bretonne de Pains&Kouign (gâteau breton, kouign amann ou Kouign de Mahalon) des Chocolats de Mélinda : ces bonbons de chocolat sont fabriqués artisanalement sans matières grasses végétales ajoutées (autres que beurre de cacao), […]

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LES CHOCOLATS DE MÉLINDA CHEZ P&K

Les Chocolats de Mélinda sont disponibles chez P&K ! Ces bonbons sont fabriqués artisanalement sans matières grasses végétales ajoutées, ni soja, ni arômes ! Pour Mélinda l’important est de respecter la matière première qui est le cacao. Le cacao Criollo est rare et précieux, il constitue 5 à 10% de la production mondiale de cacao. En tant […]

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ALAIN À L’ÉCOLE DU GÂTEAU BRETON

Alain a effectué une formation auprès de Laurent Le Bagousse à Bruz près de Rennes sur le thème du Gâteau Breton. Laurent Le Bagousse, champion du Monde de la mondiale du pain en 2013 et Vice-Champion d’Europe, ce Breton a laissé sa marque dans la boulangerie et la pâtisserie française ces dernières années. De plus, il […]

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3 JOURS AVEC FRANCK DÉPÉRIERS-MOF

Retour sur le stage d’Alain avec Franck Dépériers à l’INBP de Rouen :  La boulangerie bio : un stage incontournable dispensé à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie animé par Franck DÉPÉRIERS, Meilleur Ouvrier de France installé à Nantes. Sous la baguette de Franck, une douzaine de participants s’est familiarisée avec la production journalière d’un boulanger […]

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LES THÉS DE NOËL ARRIVENT CHEZ P&K

Les délicieux thés et infusions de Noël de la Torréfaction du Steir sont enfin disponibles ! Vous trouverez chez Pains & Kouign : le thé de Noël : mélange délicieux de thés noirs aux parfums de Noël (orange, caramel, ananas, agrémenté de morceaux de fruits et d’une note de marasquin). le thé Hiver à Quimper : mélange […]

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