ALAIN À L’ÉCOLE DU GÂTEAU BRETON

Alain a effectué une formation auprès de Laurent Le Bagousse à Bruz près de Rennes sur le thème du Gâteau Breton. Laurent Le Bagousse, champion du Monde de la mondiale du pain en 2013 et Vice-Champion d’Europe, ce Breton a laissé sa marque dans la boulangerie et la pâtisserie française ces dernières années. De plus, il […]

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3 JOURS AVEC FRANCK DÉPÉRIERS-MOF

Retour sur le stage d’Alain avec Franck Dépériers à l’INBP de Rouen :  La boulangerie bio : un stage incontournable dispensé à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie animé par Franck DÉPÉRIERS, Meilleur Ouvrier de France installé à Nantes. Sous la baguette de Franck, une douzaine de participants s’est familiarisée avec la production journalière d’un boulanger […]

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LES THÉS DE NOËL ARRIVENT CHEZ P&K

Les délicieux thés et infusions de Noël de la Torréfaction du Steir sont enfin disponibles ! Vous trouverez chez Pains & Kouign : le thé de Noël : mélange délicieux de thés noirs aux parfums de Noël (orange, caramel, ananas, agrémenté de morceaux de fruits et d’une note de marasquin). le thé Hiver à Quimper : mélange […]

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LA TOQUE MAGAZINE PARLE DE NOUS

Pour son numéro de novembre 2016, La Toque Magazine a choisit de consacrer un article sur Pains & Kouign dans la rubrique Portrait d’Artisan. Cet article retrace notre histoire et présente nos services, nos produits, notre e-boutique,…

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LA MAISON D’ARMORINE ET SES DOUCEURS CHEZ P&K

Venez découvrir les confiseries de la Maison d’Armorine chez Pains & Kouign ! Créatrice de douceurs sucrées, La Maison d’Armorine à Quiberon est l’un des derniers paradis gourmands de l’artisanat Breton. Elle fête aujourd’hui plus de 70 ans d’une existence acidulée en perpétuant, depuis trois générations, les traditions et le savoir faire de cette famille d’artisans confiseur. […]

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LA BAGATELLE en fête vendredi 14 octobre

Rejoignez nous vendredi à la boutique pour fêter La Bagatelle, seule baguette Label Rouge en France, et aussi l’anniversaire de notre passage sur M6 Une Bagatelle vous sera offerte pour tout achat, pain, viennoiserie, spécialités bretonnes…! tract-octobre-2016

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Alain s’informe sur le « sans gluten »

Jeudi la Technopole Quimper Cornouaille organisait une journée « Le Gluten en moins des perspectives en plus ». Alain y assistait car nous sommes souvent interpellés sur la production de pain sans gluten. Un sujet sur lequel nous sommes souvent interpellés par nos clients, à la recherche de produits « sans ou avec le moins de gluten »…Le « sans gluten » […]

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MAXIME GUIL 1ER jeune Boulanger du Finistère et 2eme en catégorie BRETAGNE

Notre jeune apprenti en Brevet Professionnel de Boulangerie s’est distingué ces dernières semaines lors du concours « Jeune Boulanger » organisé par la Fédération des Boulangers. Lors de l’épreuve finistérienne, Maxiem, âgé de 19 ans  a battu 4 concurrents, représentant 4 écoles de boulangerie . Le thème de la pomme lui a plus, et son arbre décore […]

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